Doce de banana da terra com caqui

• 1 e 1/2 bananas da terra
• 3 a 4 damascos doces desidratados
• 1 caqui pequeno 

Modo de fazer 

Primeiro Creme : Bata no liquidificador as bananas da terra descascadas e picadas em rodelas com os damascos não precisa hidratá-los, pois eles vão deixar o creme com uma consistência mais firme.

Não use água, senão vira suco. 

Arrume esta parte do creme que ficou pronta no fundo do pote de sobremesa... Não coloque tudo

Segundo creme : bata o caqui com aquele primeiro creme de banana com damasco que sobrou dentro do copo do liquiificador e arrume por cima do outro creme no pote de sobremesa.

Tabule de Quinoa

• 1 /4 xícara (chá) de quinoa 
• 1 xícara (chá) pepino picado
• hortelã picado
• 1 tomate picado
• 1 /2 cebola pequena picadinha(opcional)
• Suco  de 1/2 limão pequeno 
• azeite
• Sal  à gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe a quinoa na água e sal por 18 minutos em fogo baixo. 
2. Corte a hortelã e a cebola em pequenos pedaços. 
3. Numa tigela misturar o restante dos ingredientes. 
4. Adicione a quinoa. Misture bem e sirva.

Farofa de Banana da Terra

Ingredientes:

Farinha de mandioca torrada
Coentro
2 bananas da terra  ( assada ou frita)
1/2 Cebola média picada
Azeite
Sal

Modo de preparo:

1. Pique as bananas  frite ou asse até dourar
2. Doure a cebola no azeite
3. Adicione a farinha de mandioca e coentro 
4. Por fim adicione a banana da terra e tempere com sal

Quibe com Quinoa Assado

Ingredientes:

250 g de carne moída
3/4 de quinoa
1 cenoura média
1/2 cebola picada
Hortelã picada
1 Alho ralado
Azeite
Sal

Recheio:

Cenoura ralada e cozida

Modo de preparo:

1. Coloque uma panela  com água para ferver
2. Quando estiver em ebulição, coloque a quinoa, tampe e deixe por 12 minutos 
3. Se sobrar água escorra e reserve 
4. Em um processador adicione a carne moída com o alho ralado,sal, cebola e hortelã 
5. Por fim incorpore  a quinoa o azeite até formar uma massa
6. Unte uma travessa de vidro com azeite, espalhe metade da massa , a cenoura ralada e cozida por cima e coloque a outra metade da massa espalhe  azeite por cima Leve ao forno médio entre 30 a 45 minutos 

Vitamina de Caqui

Ingredientes:
2 caquis médios e bem maduros ( com casca )
1 colher ( sopa ) de castanha de caju crua hidratadas por no mínimo 2 horas
Suco de 1 limão
1/2 xícara de água filtrada ou ( água de coco )

Modo preparo:

Bater liguidificador e coar  em um saco  feito em tecido voal  aquele usado para extrair suco verde.

Hambúrguer de Grão de Bico

Ingredientes: 

100g de grão de bico 

 ½ cebola 

1 dente de alho ralado 

2 colheres de azeite 

1 colher de farinha de arroz 

1 colher de chá de coentro picado 

sal (a gosto) 

Modo de preparo: 

 Coloque grão de bico para hidratar por 8 horas em 300 ml de água Escorra a água e lave os grãos em água corrente e cozinhe Triture os grãos até virar uma massa Coloque a massa em uma tigela Adicione farinha de arroz e azeite Sove com as mãos Acrescente o resto dos ingredientes e volte a sovar com as mãos -Fazer bolas e amassar / Grelhar dos dois lados em uma frigideira no fogo baixo / Retirar da frigideira, colocar salada em cima e servir.